Conditionnement : Nos vins sont vendus en carton de 6 bouteilles.
Saint Joseph Rouge
Greenette
CépagesSyrah (97%), Roussanne (3%)
16.00€ TTC Soit 96.00 € le carton
Rupture de stock
Rupture de stock
Vignoble
La cuvée Greenette est issue de plusieurs parcelles, toutes conduites avec le même souci de préservation du terroir et de l'environnement.
Le sol est travaillé au cheval et les traitements limités à l'emploi de produits naturels.
Les raisins proviennent de la tour, du clos (derrière la cave) et du bas des traverses.
Dégustation
Couleur très soutenue à la robe rubis à reflet fauve et violet.
Capiteux et intense, le nez se raffine en s'aérant pour découvrir des notes à la fois fleuries et empyreumatiques : fruits à l'alcool, zan, cacao et Baie de Szechuan, piment, églantine et viande séchée.
La bouche opulente et souple bénéficie d'une matière à la fois fraîche et soyeuse.
Accords
- Viandes en sauce
- Tajines d'agneau
- Plateau de fromage
Garde
Le vin est déjà bien expressif dès sa commercialisation et peut être apprécié dès à présent. Son côté un peu rugueux s'estompera à partir de 3 ou 4 ans. Il conservera ses qualités 5 à 10 ans.
Notre démarche Greenette
C'est notre engagement, là où cela est possible, de développer et de garantir des pratiques respectueuses de l'environnement, durables et le plus proche possible de la nature afin de produire des vins qui expriment vraiment leurs terroirs.
Nous pratiquons également certains de ces principes (biodiversité, enherbement, limitation des phytos, pas d'insecticides, pas de fertilisation minérale, fournisseurs locaux) sur les autres parcelles de notre vignoble.
À la vigne :
- Maintien de la biodiversité : nombreuses sélections de syrah, limitation de l'utilisation des clones, sauvegarde de vieux cépages locaux.
- Maîtrise de l'enherbement par binage, buttage et débuttage au cheval et par tonte.
- Pas de fertilisation minérale.
- Protection phytosanitaire sans pesticides de synthèse.
- Pas d'insecticide ou d'anti pourriture.
- Pas de traitements à moins de 60 jours des vendanges.
À la cave :
- Aucuns intrants hormis du soufre (SO2) en limitant les doses.
- Pas de levurage, pas d'acidification, tannisage, enzymage, copeaux…
- Pas d'ajout de sucre (chaptalisation) ou de moût concentré.
- Pour les rouges, mise en bouteille sans collage ni filtration.
Mise en bouteille :
- Utilisation de bouteilles plus légères (480 g au lieu de 600 g) et de bouchons naturels non traités.